Стартеры

Ассорти средиземноморских закусок, включает в себя яркие блюда, такие как нежнейший хумус, печеные баклажаны с крем чизом с легким ароматом дыма, форшмак из балтийской сельди, паштет из печени оленя в сочетании с пряным луковым мармеладом, нежный риет из тунца с легким ароматом дымка и хрустящими овощами. Эти закуски сочетают в себя яркие вкусы, в том числе пикантные и освежающие, с такими ингредиентами как оливковое масло, травы, лимон и чеснок. Этот опыт часто вызывает ощущение свежести и тепла средиземноморской кухни. Само ассорти является краткой экскурсией которая знакомит наших гостей с нашими закусками. Особенностью также является возможность сочетать разные закуски, возможно находить для себя новые вкусовые сочетания.

Строганина из нежного филе пеламиды с лимонным соусом из оливкового масла с добавлением сока лимона, чеснока, лука, подается с хрустящими гренками из злакового хлеба и маринованным в уксусе репчатым луком.

Сырное плато - это изысканная гастрономическая композиция, которая требует подходящего сопровождения в виде напитков. Чтобы полностью раскрыть вкус сыров и гармонично сочетать их с другими ингредиентами плато.

Мелкорубленная говядина с соусом на основе трюфельной пасты с нежным желтком приготовленным по технологии су-вид, в сочетании с обжаренном на сливочном масле тартине.

Классический хумус, намазка из турецкого гороха нут, дополненный сладкими печёными овощами, а также бланшированным брокколи. Блюдо украшено хрустящим маринованным редисом и свежей кинзой и подаётся с тёплой пшеничной лепёшкой.

Блюдо которое сочетает в себе нежность авокадо, пикантность креветок и глубину вкуса отварной киноа. Их гармонично дополняет соус на основе печеной паприки, который придает блюду яркий цвет и насыщенный вкус.

Трио из филе нерки, филе гребешка и филе тунца с соусом на основе кинзы и трюфельной пастой.

Нежный паштет из смеси печени цыплёнка и оленя с добавлением сладкой карамелизованной груши. Подаётся с пшеничным хлебом, пряным желе из смородины и терпкой фруктовой горчицей из кураги.