Ручная лепка

Пшеничное тесто, сыр: моцарелла, брынза, фета, креметта, куриная выпарка, соус ду, (Мусс пармезан: креметта, сливки, пармезан) микрозелень, зеленое масло, крошка из вяленой утки

Пельмени из говядины, выпарка, трюфельный мацони, микрозелень, масло зеленое

из оленины, мраморной говядины, свинины и бедра цыпленка с наваристым бульоном и сметаной

Пельмени из судака, подаются со сливочным соусом на основе креветочного биска, красной икрой и жаренным укропом