Стартеры

с риетом на основе твороженного сыра, копченой форели, балтийских шпрот, горчицы зернистой, зеленого лука и специй

хумусы: с бобами эдамаме, с печеной паприкой, баклажанный

Мед, орехи, три вида твердых сыров

Очищенный баклажан, запечённый на углях, с соусом из подкопченного сыра, розовыми томатами, свежим красным луком, кинзой и пикантным соусом на основе растительного масла, устричного соуса и кинзы.

Фермерская говядина, нарезанная мелким кубиком, перемешанная с маринованными огурцами, каперсами, красным луком и заправленная соусом на основе кетчупа и соевого соуса. Подается с пармезаном, желтком су-вид, пикантным соусом чили–майонез и поджаренным пшеничным хлебом, смазанным копченым маслом

Ассорти закусок под вино: 3 вида вяленого мяса, пармезан, джем из абрикосов, маринованные оливки, орех пекан, чипсы из топинамбура.

На еловых ветках запечённый в хрустящей корочке из слоеного теста, с вареньем из шишек и мочеными ягодами