Фаршированный болгарский перец

Перец без кожуры, начинка состоит из красного лука, стебля сельдерея, яблока и копченой утки. соус из языка. Ссоусом мацони. Блюдо посыпается дроблеными карамелизированными семенами тыквы и украшается листьями петрушки.